Các phương pháp cô đặc trong công nghệ thực phẩm
Phương pháp cô đặc dưới áp suất khí quyển. Phương pháp cô đặc dưới áp suất khí quyển dựa trên nguyên tắc làm bay hơi nước khi gia nhiệt. Quá trình cô đặc được thực hiện ở điều kiện áp suất khí quyển. Nguyên liệu thực phẩm được gia nhiệt đến nhiệt độ ...
Đọc thêm